L'ELEVAGE BOVIN
Notre troupeau de bovins est composé essentiellement d'une race rustique de vache: la Salers 
ainsi que de quelques charolaises.
Originaires des moyennes montagnes auvergnates du cantal, les salers sont bien adaptées au terrain accidenté ainsi qu'aux conditions climatiques des côteaux des Chambarans. Robe acajou, cornes longilignes et élancées, la Salers est une vache de caractère, qui fait une excellente mère.
Nos bovins pâturent sur des prairies naturelles situées dans les Chambarans et en hiver sont nourries de fourrage produit par nos soins.
Les veaux sont élevés aux côtés de la mère. Ils se nourrissent du lait maternelle et commencent à manger du fourrage. Ils sont abattus vers l'âge de 7 à 8 mois. La viande est alors découpée pour être vendue en caissettte.
Nourries d'herbe pâturée, de fourrage et de céréales, nos génisses sont abattues vers l'âge de 3 ans.